Chef de Cuisine H/F - Porte Oceane

Venez rejoindre l'équipe du restaurant le Boize (hôtel Mercure Niort).
Mission : Intégrer une équipe de cuisine , sur une carte dynamique et fait maison.

Le chef de cuisine doit être autonome avoir déjà une expérience en tant que chef. Il devra devra gérer une équipe de 3 personnes ( une seconde, un chef de partie et un plongeur)

Description du poste :
- Participer à la mise en place des recettes de la carte
- Effectuer le service sur un poste de la cuisine (postes tournants)
- Participer à l'entretien de l'établissement (conditionnement, rangement, plonge et ménage de la cuisine avec le reste de l'équipe)
- Participer à l'élaboration de la carte dynamique
- Être acteur de l'ambiance de travail agréable !

Compétences requises : - Esprit d'équipe ! - Sens de l'organisation- Autonomie- Créativité- Maîtres des techniques de base type CAP/BEP - Maîtrise des règles d'hygiène élémentaires

Qualités appréciées : - Esprit d'initiative - Créativité - Curiosité - Bonne humeur !

- 2 jours de repos consécutifs, un we de travail minimum par mois en saison estivale
Alors si tu veux intégrer une équipe dynamique, passionnée, saisis ta chance et envoie nous un CV

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Procédures de la marche en avant,CAP cuisine,Cuisinier,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Préparation des repas
• Management d'équipe