Responsable de Restauration H/F - Porte Oceane

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration pour rejoindre notre établissement

En tant que Responsable Restauration, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de l'activité et de la satisfaction client. À ce titre, vous aurez pour missions :

- Élaborer et proposer la carte de restauration
- Réaliser et suivre les fiches techniques
- Assurer la gestion des plannings du personnel
- Effectuer la saisie des factures via un outil comptable
- Encadrer, animer et manager une équipe
- Réaliser les inventaires et suivre les stocks
- Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP
- Assurer le suivi de la qualité client
- Être opérationnel(le) en salle et en cuisine si nécessaire
- Gérer les coûts, analyser et suivre les ratios
- Organiser la logistique en salle et les événements/séminaires

Profil recherché
- Vous êtes polyvalent(e), dynamique et organisé(e)
- Vous avez une solide expérience en restauration et management
- Vous maîtrisez les normes HACCP
- Vous êtes à l'aise avec les outils de gestion et de suivi
- Vous avez un excellent sens du service client
- Vous savez gérer les priorités et travailler en équipe

Pourquoi nous rejoindre ?
Poste à responsabilités avec autonomie
Environnement dynamique et stimulant
Possibilité de participer activement au développement de l'offre restauration

Experience: 2 An(s)

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Chiffrage et calcul de coût,Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la satisfaction client,Gestion des équipes en restauration,Elaborer une stratégie commerciale,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Former le personnel aux normes de service et de qualité,Mettre en place une politique de gestion des stocks,Superviser la gestion des stocks,Organiser et contrôler un approvisionnement,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Gérer une situation conflictuelle

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Comptabilisation des factures
• HACCP