Cuisinier - EHPAD Chauray H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Au sein d'un Établissement pour Personnes Âgées Dépendantes, vous serez en charge de la préparation des repas interne et externalisés (Village retraite - ADAPEI - crêche) au sein d'une équipe de 3 cuisiniers dont un chef gérant.

MISSIONS PRINCIPALES :
- Préparer et cuisiner les repas dans le respect des régimes alimentaires et des textures adaptés aux résidents.
- Distribuer les repas de l'EHPAD en salle
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- Assurer la traçabilité des denrées (HACCP) via une tablette
- Maintenir les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Cuisinier disposant d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou
du Bac PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Connaissances des règles d'hygiène
- Connaissances du PMS
* Vérifier les préparations culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
Qualités
Conscience et rigueur professionnelle
Esprit d'équipe
Esprit d'initiative
Sens de l'organisation

• Diététique
• Préparation des repas
• HACCP
• Normes d'hygiène