Agent de Cuisine - Cias du Mellois H/F - Structures de coopération territoriale

Emploi de la Fonction Publique TerritorialeLieu : EHPAD La Rosée d'Antan, Chef-Boutonne (79110) Poste à temps complet Horaires :- Matin : 07h00 - 15h00- Après-midi : 12h30 - 20h00- 1 week-end travaillé sur 3, en horaire coupés : 08h00-13h30 / 16h15 - 20h00Filière : Technique Rémunération : Statutaire FPT + RIFSEEP + participation employeur à la mutuelle santé, et à la prévoyanceCUISINER EN EHPAD, CE N'EST PAS JUSTE FAIRE A MANGER.C'est participer chaque jour au bien-être des résidents à travers une cuisine de qualité, adaptée à leurs besoins et préparée dans le respect des règles d'hygiène.À l'EHPAD La Rosée d'Antan, vous intégrerez une équipe de cuisine qui prépare chaque jour près de 200 repas, destinés aux 94 résidents de l'établissement, dont 14 accueillis en unité protégée, ainsi qu'au personnel.Si vous aimez cuisiner, travailler en équipe et recherchez un métier qui a du sens, nous serons ravis de découvrir votre candidature.Vos missions :Sous la responsabilité du responsable cuisine/hôtellerie, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement du service restauration.Au quotidien vous serez amené à : Préparer les repas- Préparer des repas variés et équilibrés dans le respect des menus établis. - Réaliser les textures modifiées (haché, mixé, mouliné...) et les régimes spécifiques. - Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des préparations. Participer au service- Assurer le dressage et la mise en place des repas. - Participer, selon les besoins du service, au service en salle à manger. - Veiller au respect des températures de service. Appliquer les règles d'hygiène- Respecter les procédures HACCP et les règles d'hygiène alimentaire. - Nettoyer et désinfecter les locaux, les équipements et le matériel de cuisine. - Réaliser les autocontrôles et assurer la traçabilité des préparations. Gérer les denrées- Réceptionner et contrôler les livraisons. - Stocker les produits dans le respect des normes. - Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire. Travailler en équipe- Collaborer avec les équipes soignantes afin de répondre aux besoins des résidents. - Participer au bon fonctionnement du service restauration. - Contribuer à une ambiance de travail respectueuse et solidaire.

Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac professionnel Cuisine.Vous connaissez les règles d'hygiène alimentaire et maîtrisez les principes de la méthode HACCP.Vous êtes reconnu pour votre :- organisation ; - rigueur ; - autonomie ; - esprit d'équipe ; - sens du service. Une première expérience en restauration collective, en EHPAD ou dans un établissement médico-social sera appréciée.?? Ce poste nécessite une formation en cuisine. Les candidatures ne disposant pas d'un diplôme dans ce domaine ne pourront pas être retenues.

• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène