Chef de Production H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Site militaireNombre de couverts : 1700 couverts le midi / 1300 couverts le soirEquipe : 45 personnes composent l'équipeEncadrement : 30 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI 35H - contractuelDu lundi au vendredi : 6h30 - 15h - Possibilité de travailler certains jours de 12h00 - 20h3013e mois15 RTTProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité InterneCe que vous ferez concrètement : Préparer, organiser et superviser la production chaude et froideAnimer, former et motiver l'équipe de cuisineParticiper au serviceContrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matérielAssurer la satisfaction des clients et convivesRespecter le cahier des charges du clientPrendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocksRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineVous êtes un manager d'expérienceVous avez des connaissances en gestion financièreVous maitrisez les outils informatiques Pack OfficeVous aimez le travail en équipeLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vousLa connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout Compétences : Rigueur, Exemplaire, respectueux des process du groupe

• Service client
• Travail en équipe
• Pack Office
• Gestion des ressources financières
• Gestion budget
• Rédaction du cahier des charges
• HACCP