Pâtissier en Restauration Collective H/F - FCA Recrutement
- Intérim
- FCA Recrutement
Les missions du poste
AMIOTYS, c'est l'histoire d'une équipe passionnée qui a décidé de mettre l'humain au centre de tout. Parce que nous croyons que notre métier ne consiste pas à remplir des cases, mais à provoquer des rencontres. Ici, vous n'êtes pas un numéro de dossier. Derrière chaque CV, nous voyons une histoire, un talent et une personnalité. Ancrés sur notre territoire, nous portons haut l'intérim à visage humain fondé sur l'écoute, l'accompagnement et la simplicité. Aujourd'hui, l'un de nos partenaires de confiance nous a confié la recherche de son futur patissier (H/F)
Confectionner des desserts variés et adaptés aux régimes spécifiques (sans allergènes, textures modifiées) en respectant les grammages.
Respecter le coût par portion et optimiser les stocks pour limiter le gaspillage.
Appliquer strictement les normes HACCP (nettoyage, étiquetage, températures, plats témoins).
Travailler en binôme avec le chef de cuisine pour intégrer les desserts aux menus de la collectivité.
Confectionner des desserts variés et adaptés aux régimes spécifiques (sans allergènes, textures modifiées) en respectant les grammages.
Respecter le coût par portion et optimiser les stocks pour limiter le gaspillage.
Appliquer strictement les normes HACCP (nettoyage, étiquetage, températures, plats témoins).
Travailler en binôme avec le chef de cuisine pour intégrer les desserts aux menus de la collectivité.
Le profil recherché
Une personne détenant :
la capacité à anticiper et produire efficacement pour un grand nombre de convives
la maîtrise des adaptations pour les allergies, les régimes sans sucre/sans sel et les textures modifiées.
les connaissances des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
CAP Pâtissier, BEP ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier (une spécialisation ou première expérience en restauration collective est un plus).
la capacité à anticiper et produire efficacement pour un grand nombre de convives
la maîtrise des adaptations pour les allergies, les régimes sans sucre/sans sel et les textures modifiées.
les connaissances des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
CAP Pâtissier, BEP ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier (une spécialisation ou première expérience en restauration collective est un plus).
Compétences requises
- Compétences ménagères
- HACCP
- Normes d'hygiène