Second de Cuisine H/F - Sarl Gombolomo Niort

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez travailler en équipe et souhaitez évoluer dans un restaurant dynamique ?

Hippopotamus Niort recrute son/sa Second(e) de cuisine H/F à temps plein.
Vous rejoindrez une équipe engagée et participerez activement à la qualité du service et à la satisfaction de nos clients.

Le poste est évolutif et peut être accompagné d'une POE - Préparation Opérationnelle à l'Emploi, afin de vous permettre de consolider vos compétences et de vous familiariser avec nos méthodes, nos standards et notre organisation.

Vos missions
Véritable relais du Chef de cuisine, vous jouez un rôle central dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :
- Garantir la qualité et la régularité des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards Hippopotamus ;
- Participer à la préparation, la mise en place et l'organisation de la cuisine ;
- Coordonner et accompagner l'équipe cuisine au quotidien, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine ;
- Participer à l'organisation et à la fluidité du service ;
- Veiller à la bonne gestion des matières premières et à la maîtrise du coût matière ;
- Suivre les stocks, réaliser les inventaires, préparer les commandes et assurer la réception des marchandises ;
- Contrôler la qualité et la conformité des produits réceptionnés ;
- Veiller au respect des procédures et des normes HACCP ;
- Participer au nettoyage, au rangement et au bon entretien de la cuisine ;
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de la cuisine.

Un parcours d'accompagnement avec possibilité de POE. Nous souhaitons accompagner les candidats dans leur prise de fonction et leur permettre de réussir pleinement leur intégration.

Selon votre profil et vos besoins, vous pourrez bénéficier d'une POE - Préparation Opérationnelle à l'Emploi avant votre prise de poste. Cette période pourra notamment permettre de :
- Découvrir ou approfondir les méthodes de travail Hippopotamus ;
- Se familiariser avec les fiches techniques et les standards de la marque ;
- Renforcer les compétences techniques en cuisine ;
- Travailler sur l'organisation et le management d'une brigade ;
- Approfondir la gestion des stocks et du coût matière ;
- Consolider les connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Préparer votre prise de poste dans les meilleures conditions.
L'objectif : vous accompagner dans votre réussite et construire avec vous un parcours professionnel durable.

Le profil que nous recherchons
- Dynamique, disponible et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe ;
- Reconnu(e) pour votre bonne humeur et votre capacité à fédérer ;
- Attaché(e) au travail bien fait et à la satisfaction du client ;
- À l'aise avec le management et la coordination d'une équipe ;
- Autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bon sens des responsabilités ;
- À l'aise avec la gestion des stocks et le suivi du coût matière ;
- Un(e) véritable maestro de la cuisson de la viande ;
- Sensible au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Une expérience sur un poste similaire est souhaitée.

Un poste évolutif
En rejoignant Hippopotamus, vous intégrez un groupe en développement qui offre de nombreuses possibilités d'évolution.
Le poste de Second de cuisine peut constituer une véritable étape dans votre parcours professionnel et vous permettre d'évoluer progressivement vers davantage de responsabilités.

Envie de rejoindre l'équipe Hippopotamus Niort ?
Vous souhaitez mettre votre expérience au service d'une équipe dynamique, prendre des responsabilités et évoluer dans votre métier ?

Rejoignez Hippopotamus Niort et construisons ensemble votre prochain challenge professionnel !

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises